ビタミンEなら「がんから身を守る」へ！

老化を防止する若返りのビタミン

さて、次に紹介するのは、ビタミンEについてです。ビタミンEはビタミンCと同様に、抗酸化作用を持っているためにがん予防として利用価値があるとされています。しかしながら、ビタミンCが水溶性なのに対して、ビタミンEは脂溶性であるため、その効果する対象が異なっています。これらの抗酸化作用をより一層強める為には、ベータカロテンなどの他の脂溶性ビタミンと共に摂取するのが効果的であるとされており、これらが揃えば動脈硬化や高血圧、心臓病の予防に大きな効果を発揮することは間違いありません。ビタミンEは主にアーモンドや小麦麦芽などの植物油に多く含まれており、脂溶性なので油と共に料理するのが良いと言われます。しかしながら脂溶性の特徴として熱に弱いので、あまり加熱しすぎてビタミンを壊してしまわないように注意しましょう。

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